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「IS:SUE's CAFE」第3回より、RIN

IS:SUEの冠番組「IS:SUE's CAFE」の第3回がLeminoで独占配信中。第3回では、プロの力も借り、試行錯誤の末にメンバー考案のオリジナルドリンクが完成した。(以下、ネタバレを含みます)

プロの意見も参考に理想のオリジナルドリンクを試作

同番組は4人組ガールズグループ・IS:SUEのRIN、NANO、YUUKI、RINOが、オリジナルのコーヒートラック「IS:SUE's CAFE」をプロデュースするバラエティー。開店に向けて、メンバーが接客やドリンク作りなど、カフェ営業に必要なノウハウを一から学び、試行錯誤を重ねていく。

第3回では、前回に引き続きRINO＆NANOチーム、YUUKI＆RINチームがそれぞれオリジナルドリンクを考案していく。両チームは出し合ったアイデアを基に、ドリンクのイメージをスケッチブックに描いた。

RINO＆NANOチームは、桃といちごの果肉をつぶしてミックスし、ベースとなるドリンクを注ぐメニューを考案。ベースをいちごミルク系にするかティー系にするか、試作しながら決めていくことに。

YUUKI＆RINチームは、ホワイトモカをベースに、つぶしたミックスベリーの果肉を加え、ホイップクリームやソースなどをトッピングするドリンクを考えた。両チームとも、異なるタイプのオリジナルドリンクの構想が固まった。

それぞれのイメージで、実際にドリンクを試作する工程へ。ちゃんとコーヒートラックで客に提供できるレベルのドリンクに仕上げるため、カフェ開業スクール「CAFE’S LIFE TOKYO」の理事長を務める五味美貴子氏を招き、五味氏に相談しながら試作を進める。

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「IS:SUE's CAFE」第3回より

ホワイトモカの作り方を教えてもらうYUUKI＆RINチームは、五味先生から「ちょっとベリーとコーヒーが合わないんじゃないかと…」と、大きな方針転換となるアドバイスを受ける。コーヒーの苦みとベリーの酸味が合わないということで、YUUKIは「タピオカは合いますか？」と機転を利かせ、コーヒーが苦手な人でも楽しんでもらえるような甘さに調整しようと試作を始めた。

ホワイトチョコシロップ、バニラシロップ、ホワイトチョコソースを混ぜて牛乳を足し、コーヒーは加えず、ひとまずベースだけを試飲してみる2人。RINが「みたらしみたいじゃない？」と言えば、YUUKIも「ホワイトモカにタピオカを入れるとみたらしになる…？」と不思議な味わいに驚いていた。

さらに、コーヒーをゆっくりと注ぎ、ホイップクリームなどをトッピングし、試作品を完成させると、YUUKIはコーヒーとミルクをよく混ぜてバランスをチェック。「コーヒーがあるから(甘くても)ちゃんと飲みきれるドリンクな気がする」と手応えをにじませた。

一方、RINO＆NANOチームは「いったん先生の力に頼らず、自分たちでやってみよう」と、自分たちの力だけで試作を開始。いちごと桃をそれぞれ小さくカットし、桃のシロップと合わせて味のバランスを調整していく。

その後、ウーロン茶を追加したドリンクと牛乳を追加したドリンクをそれぞれ作って試飲。しかし、どちらのドリンクにも何かが足りないことに気付いた2人は、五味先生に教えてもらいながら味を改良していった。

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「IS:SUE's CAFE」第3回より

名前も個性的なオリジナルドリンクが完成

試作を終え、各チームのオリジナルドリンクが完成。RINO＆NANOチームの「一度沼ったら抜け出せない！底なし！イチゴミルク」は、最初はいちごと混ぜていた桃をホイップクリームと一緒にトッピングして完成させた。

また、YUUKI＆RINチームの「モカオカ爆弾バッキューン！」はあえての2層仕立て。コーヒーの量は少な目にして、混ぜるとホワイトモカになり、コーヒーが苦手な人でも楽しめる味わいのドリンクになった。

ドリンクを試飲した五味先生は「どちらもおいしくて、温かな気持ちになると思いました」と称賛した上で、「クリームはだれてきてしまうと思うので、入れ過ぎないぐらいの方がいいかなって思いました」と的確なフィードバックを送った。

その後、4人は実際に営業している「BIKAS COFFEE」のコーヒートラックへ行き、運営する内貴さんから研修を受けることに。コーヒーの淹れ方をはじめ、メニュー表の書き方や車内におけるコーヒー器具の配置などを教わる。

NANOはアイスコーヒーのドリップに初挑戦。自分で淹れたコーヒーを試飲し、「すごくおいしいです！」と満足そうな表情を浮かべた。

さらにメンバーだけで店頭に立ち、注文を取るところからコーヒーを提供するところまで実践形式で学んだ。

【制作・編集：WEBザテレビジョン編集部】

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「IS:SUE's CAFE」第3回より

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